Waste Deep

如果你曾经在杂货店买过肉或家禽，或者吃过鸡块 fast food 你很有可能是泰森食品的消费者(Miller 2018). 泰森是其中之一 美国最大的 肉类和家禽生产商——以及全世界的 second largest—operating 123家美国加工厂 with more than 124,000 雇员(国家供应者2023; Newsweek n.d.; Stillerman 2022; Shahbandeh 2023). 在2023年，它吹嘘道 $52.88 billion 在收入方面，公开交易的总收益 consolidated 大公司的数量 在财富500强中排名第80位 美国收入最高的公司名单，并提供 奢华的补偿 (宏观趋势n ..d.; Boehm 2021; 50Pros 2024; Souza 2022). However, 这种繁荣付出了高昂的代价，尤其是对那些受到泰森食品加工厂水污染困扰的社区来说.

农业产业是 最大的消费者 而泰森食品(Tyson Foods)等肉类和家禽加工商占全球淡水资源的近50% one-third 淡水的消耗量. 动物加工厂可以产生 数百万加仑的废水 每天从事一些活动，比如给动物洗澡, 清洗肉类和动物产品, 消毒设备, and scrubbing work areas within the facility (联合国粮食及农业组织 2017; Gerbens-Leenes, Mekonnen, and Hoekstra 2013; Burkhart et al. 2018). 肉类加工厂排放的废水是一种复杂的混合物, 通常包括以下内容:

• 营养物质，比如 氮和磷，这会耗尽水道中的氧气并危害海洋生物(Burkhart等人). 2018)
• 动物的身体部位和副产品，如血液和粪便
• 病原体和微生物, including E. coli and Enterococcus (《617888九五至尊娱乐》2020)

2018年至2022年间， Tyson processed 数十亿的动物，产生了大量的废水 美国环境保护署 (EPA)，超过870亿加仑(泰森食品公司).d.; US EPA n.d.). 这足以填满17.7万多人 奥林匹克游泳池 (美国俄勒冈州科瓦利斯市.d.). 仅2022年一年，泰森就释放了超过18个.50亿加仑的废水. 这种废水含有数百万磅的有毒污染物，破坏环境，威胁人类的健康 植物、动物和人 (Burkhart et al. 2018).

调查泰森市的水污染物负荷程度, 我们使用美国环保署的公开数据来估计泰森公司2018年至2022年的水排放量和地理空间分布. 这项调查包括泰森公司将废水直接排入水道的设施， threatening 地表和地下水质量(Burkhart et al .). 2018). 我们的分析发现，泰森的肉类加工厂在五年内倾倒了371只.7200万磅的污染物进入了美国的水道, 超过一半的污染物集中在三个州:内布拉斯加州, Illinois, and Missouri.

因为肉类加工厂直接排放的污染物只是肉类加工业整体水污染的一小部分, 我们的分析很可能严重低估了泰森食品对环境的真正影响. 大型工业肉类加工商，如泰森食品，从集中动物饲养操作(cafo)采购屠宰动物。, 哪些是重要的空气来源, water, soil, noise, 以及对环境造成危害和威胁的气味污染 human health (儿子、米兰达和贝尔2021年). 这些屠宰动物的饲料是用有害的工业农业方法种植的，比如过度使用合成氮, phosphorus, 还有粪肥——它们会流入水道, 造成严重的环境和人类健康问题，并对经济产生不利影响.

忧思617888九五至尊娱乐家联盟(UCS)此前的研究得出结论，中西部地区的氮肥径流导致高达 $2.4 billion 每年对墨西哥湾渔业和海洋栖息地造成的损害(Boehm 2020). 早期的研究 据估计，在过去的一个世纪里，美国河流中的活性氮增加了10到15倍(Sobota等人). 2015). 此外，美国环保署已经 突出显示的状态 哪里的地下水超过硝酸盐的最大污染水平, 过量肥料分解后形成的是什么, threatening 饮用水安全 (US EPA 2023a; Schechinger and Cox 2018).

这种污染给生活在这些设施附近的传统边缘化社区带来了额外的负担. In 2021, 环保局对肉类和家禽产品行业进行了环境公正筛选，发现 几乎75% 在这些水污染设施中，有一些位于社区一英里以内，这些社区受到经济的不成比例的影响, health, 和/或环境负担(US EPA 2021). 肉类和家禽业的环境不公正 have been well documented包括通过 个人故事 受这一污染工业伤害的社区成员(查马纳拉), Goldstein, and Newell 2021; Nicole 2013; Struthers Montford and Wotherspoon 2021; Andiman, Rutinel, and Saifuddin 2023; Burkhart et al. 2018).

The EPA estimates 这只是7个中的300个,000 meat, beef, 美国的家禽加工企业对污染有强制性监测报告要求和监管限制(US EPA 2021). 帮助解决允许泰森和其他肉类加工厂污染水道、威胁环境和健康的漏洞, 我们确定了有助于减少肉类和家禽加工业危害的政策建议，并促进建立一个更具可持续性和抗灾能力的粮食和农场系统.

在2018年至2022年期间，泰森旗下的41家肉类加工厂释放了超过371条.7200万磅的污染物直接进入美国的水道，其中包括138.7百万磅氯化物，82.5100万磅的溶解固体，还有40.26 million pounds of sulfates (Table 1; see appendix for methodology). 虽然有微量的氯化物, solids, 硫酸盐自然存在于地表水中, 浓度过高可能对水质有害，并可能污染饮用水. Too much chloride 会伤害植物和 animals，并会影响供水基础设施，如管道，因为它会增加水的流量 corrosivity 密苏里州自然资源部.d.; Hong et al. 2023; 水资源任务区 2019a). 饮用水中过多的硫酸盐会导致 人类的肠胃问题，以及饮用水中可能含有过量的溶解固体 重金属或其他有毒物质 (明尼苏达州卫生部 2022; Wang 2021).

2018年至2022年期间，泰森食品加工厂从17个州的设施中向水道排放了数百万磅污染物(表2). 几乎是这个数量的三分之一——111.2200万磅的污染物被排入河流, lakes, ponds, 以及内布拉斯加州的其他水体.

在研究期间，泰森食品在内布拉斯加州最大的单一水源是达科他市泰森鲜肉工厂, 全国最大的加工厂之一. It made 2020年4月头条 致命的、广泛的COVID-19疫情导致15%的员工患病(dreszen 2020). 在研究期间，这家工厂向内布拉斯加州的水道排放了超过6000万磅的污染物(图1)。. 个别高排放工厂也推动了泰森在伊利诺伊州的排放总量(位于乔斯林的泰森鲜肉工厂)。, 密歇根(泽兰的希尔希尔设施), 宾夕法尼亚州(泰森食品纽荷兰工厂). Combined, 这四家工厂向社区水域释放了1.95亿磅的污染物，其中超过13,000¹ people live.

肉类和家禽业是一个 主要工业贡献者 氮和磷的水污染, 泰森食品加工厂也不例外(US EPA 2021). 2018年至2022年间，泰森食品的工厂排放了34吨.2500万磅的氮气和5.6600万磅磷进入美国水道(表1). 而氮和磷是自然产生的营养物质, 含有过量这些化学物质的水体可能对植物和动物的生命有害.

水体因这些营养物质而负担过重的过程称为 eutrophication (水资源任务区2019b). 富营养化水域, 过量的氮和磷会导致藻类大量繁殖，形成一层彩色薄膜覆盖水体, 堵塞水基础设施，阻挡阳光照射到下面的水栖息地. 当藻类死亡和分解, 细菌的繁殖, 耗尽水中的氧气并释放 carbon dioxide (美国国家海洋局2024). 因此，鱼类和其他水生生物在这些死亡地带窒息而死 挣扎求生 (US EPA 2013a).

泰森公司排放了大量的氮, phosphorus, 和其他污染物进入中西部的水道, 这个国家的一个地区已经被来自 过度使用化肥，主要来自大型工业单一种植玉米和大豆农场(Calderon 2021)。. 泰森食品在中西部的加工厂产生的营养物污染可以沿着河流到河流的路径传播，最终沉积到墨西哥湾(图1)。. 这就造成了海湾地区大面积而持久的死亡地带. 2023年，617888九五至尊娱乐家们估计墨西哥湾的死亡地带会延伸到 3058平方英里 (国家沿海海洋617888九五至尊娱乐中心2023).

氮、磷污染也对人体健康构成直接威胁. 由营养过剩导致的有害藻华与增加有关 呼吸道症状 比如肺炎, bronchitis, 以及生活在受影响水域附近的人们的哮喘(Kirkpatrick et al .). 2006). 这些营养物质本身也会引起人体健康问题. For example, 硝酸盐是氮的一种化学形式，浓度高是有毒的, 泰森食品加工厂释放了4个.2018年至2022年间，5500万磅硝酸盐氮进入美国水域(表3).

硝酸盐污染 美国饮用水 是严重的环境和公共卫生问题吗, 特别是对于那些依赖私人井水的人和那些生活在农业地区的人(Weir Schechinger 2020). 硝酸盐可以从地表渗入地下水， 污染了含水层 人们所依赖的饮用水(basascal等). 2022). 被硝酸盐污染的饮用水与 health outcomes 如婴儿的血液紊乱高铁血红蛋白血症和神经管异常, 成人的结直肠癌和甲状腺疾病(Ward等). 2018).

美国环保署为饮用水中的硝酸盐设定了可强制执行的最大污染物水平(MCL)(10毫克/升), 研究发现，低水平的长期暴露于低于MCL的硝酸盐会增加患癌症的风险 cancer (Temkin et al. 2019). 在爱荷华州，最近的研究估计 接触硝酸盐 导致每年多达300例癌症(忧思617888九五至尊娱乐家联盟，2021年). 在内布拉斯加州，泰森食品在那里的工厂释放了4.在2018年至2022年期间，将6600万磅硝酸盐排入水道, 研究已经确定了水道中硝酸盐含量高与发病率升高之间的可能联系 儿科癌症 (表3)(瓦塔拉和罗根2021年).

泰森公司的水污染包括细菌和其他微生物在水道中过度消耗氧气. 生物需氧量 (BOD)间接 measures these oxygen-depleting microorganisms in wastewater (水617888九五至尊娱乐学院 2018; Kiepper 2022). 生物需氧量高与消耗大量氧气的微生物数量增加有关, 使水生动植物赖以生存的氧气减少. 从2018年到2022年，泰森食品的BOD达到了惊人的15%.2400万英镑(表1). 这种生物负荷加上氮和磷污染的耗氧效应, 泰森真的在吸走水生栖息地的生命.

泰森食品公司的许多水污染处理设施都位于联邦规定的附近 重要的栖息地 濒危或受威胁物种(图2)(US FWS 2017). For example, 2018年至2022年, 莱克星顿的泰森鲜肉工厂, Nebraska, 22岁以上出院.九千万磅的污染物排入水道 不到一英里半 从一个重要的栖息地 endangered 鸣鹤(Grus americana内布拉斯加州狩猎和公园委员会.d.). 即使是泰森食品公司将污染物排放到远离关键栖息地的水体中的设施也构成了风险, since water can 携带污染物 通过相互连接的河流到达这些栖息地, streams, 和地下水通道(Destouni et al .). 2010). 泰森的污染工厂靠近物种保护的基本栖息地，给那些已经负担沉重的物种增加了进一步的压力.

泰森食品(Tyson Foods)因违反《617888九五至尊娱乐》(Clean Water Act)和水污染法规而多次受到法律审查. 泰森旗下工厂的违规行为包括超过污水排放限制，将废物排放到水道中 无数的实例，不正确报告排放，并污染附近水域(美国证券交易委员会第n号).d.). 在过去的十年里，泰森食品的水污染问题已促使其股东们采取行动 repeatedly urge 公司制定了水资源管理政策, 但这些股东都被否决了(投资者倡导社会正义 2017; 泰森食品公司. 2017; 泰森食品公司. 2018). 在公司最近的可持续发展报告中, 泰森食品表示，该公司正在努力解决其运营地区的水质问题，并提出了“在美国11个高风险地区制定环境水计划”的目标.S. 2025年的地点”(泰森食品公司. 2022). 它没有指明这些地点，也没有提供有关计划的细节.

Meanwhile, 泰森食品公司继续违反州和联邦有关水质的法律进行污染, 即使它的违法行为会导致高额罚款. 例如，在2018年，司法部 ordered 泰森必须支付200万美元的刑事罚款外加500美元,泰森公司在莫尼特的加工厂排放污水，造成了损失, Missouri, 用氨水毒害Clear Creek, 造成大约108人死亡,000条鱼(美国司法部2018年). 但泰森食品拥有大量可供支配的财富, 因此，它甚至可以承受数百万美元的污染罚款. 2021年，泰森支付了这笔费用 $3 million 为了解决一起非法排放废水导致200人死亡的诉讼,阿拉巴马州黑勇士河的000条鱼(阿拉巴马州司法部长史蒂夫·马歇尔2021年). 罚款仅为0美元.百分之零点六 $47.05 billion 宏观趋势，宏观趋势.d.).

我们在这里报道的数亿磅污染物只是泰森公司环境污染的一小部分. 我们依靠EPA的国家污染物排放消除系统(NPDES)数据库(见附录)来收集泰森肉类加工厂的水污染数据. 因此，我们的发现仅限于泰森报告的CWA规定的特定污染物. 因此，我们的分析可能低估了泰森工厂的实际水污染，因为它 不捕获 来自不需要的工厂的污染 获得NPDES许可证 (e.g., plants that do not exceed EPA and state minimum daily discharge limits and plants that discharge directly to municipal waste treatment systems; US EPA 2014; US EPA 2015). 这也许可以解释为什么我们的搜索只捕获了一小部分的水污染信息 123家肉类加工厂 美国泰森公司所有(Stillerman 2022).

这份报告只考虑了泰森旗下工厂的水污染. 它没有检查泰森食品供应链中不直接属于泰森公司的设施的水污染. 例如，我们的方法不捕获 cafo造成的水污染 为泰森公司的屠宰场供应动物(霍尔等). 2021). Furthermore, 我们的调查只限于水污染, 但泰森食品的设施污染的不仅仅是水. 泰森食品也有污染其工厂周围空气的历史，并且已经支付了费用 罚款数百万美元 违反《517888九五至尊娱乐》(US EPA 2013a). 此外，研究已经确定泰森公司是一个 top emitter 温室气体(IATP, GRAIN和Stiftung 2017). 因此，尽管我们在这份报告中发现的水污染非常严重, 这只是泰森食品真正的环境影响中的一滴水.

泰森公司失控的环境污染可以 curbed 通过扩大水污染法规(Shapiro 2022). 幸运的是，这种方法的执行是 目前正在进行 (Woods 2024). 作为对 成功的诉讼 该委员会发现，现行法规允许泰森和其他肉类和家禽加工厂污染湖泊, rivers, streams, 以及社区水资源, the EPA proposed 这是近几十年来第一次对污染管理条例进行更新 two decades (US EPA 2023b; EIP 2023). 拟议的监管改革包括对氮排放更严格的限制, phosphorus, 以及泰森和其他肉类加工厂排入水道的其他污染物(如粪便).

确保新法规有效解决更多污染控制的迫切需要, 最终的规定应该反映当前的617888九五至尊娱乐, 包括现有的污染检测技术和废水处理方法. The EPA should solicit input 来自受肉类生产商污染影响最大的人，包括工厂 workers and 社区成员 who live with Tyson's dirty water—and incorporate their feedback into regulatory proposals and updates (Woods 2024; Jett 2021; WVTM 13 Digital 2021). 例如，环保局可以通过在诸如……等地召开会议来收集反馈 特拉华州，佛罗里达州和伊利诺伊州, 哪些屠宰场的水污染已经污染了饮用水井, 杀死了成千上万条鱼, 有毒的湖泊, rivers, 和溪流(伯克哈特等人). 2018). 更严格的监管标准将允许环保署开始吊销泰森污染环境的许可证.

作为一家数十亿美元的公司，泰森食品甚至可以对待 hefty fines 并将污染环境的处罚简单地视为开展业务的成本(WVTM 13 Digital 2021)。. 泰森公司雄厚的财力使其在其他领域也可以按自己的规则行事，包括拳击 futures markets, child labor, and worker safety (McVan 2021; 美国劳工部 2013; Driver 2022). 在以前的UCS报告中有详细说明，例如 泰森需要饲料 and 泰森食品给阿肯色州带来麻烦—Tyson employs 积极的收购 and consolidation to build and maintain its near-monopoly status as a megacorporation that can afford to circumvent rules and regulations (DeLonge and Stillerman 2022; Boehm 2021).

好消息是，联邦政府有权力通过针对垄断企业的反托拉斯法规来限制大公司的影响力. Federal antitrust laws——包括谢尔曼反托拉斯法, 克莱顿反托拉斯法, 以及《517888九五至尊娱乐》——授予美国司法部和联邦贸易委员会法律权力 scrutinize and regulate Tyson's antitrust activities that stifle competition and threaten free and open markets (联邦贸易委员会 2013; 联邦贸易委员会 2021).

此外, 包装工和畜牧场(P&S) Act 限制垄断和反竞争行为，特别是在肉类和家禽业(USDA和AMS 2023). 美国农业部(USDA)应该这么做 迅速地完成 并实施提案 改善执行 of the P&该法案旨在防止泰森食品进一步巩固和升级垄断行为，以牺牲消费者利益为代价，寻求利润最大化 环境、农民、消费者和社区 (联邦公报 2022; USDA 2021a; Lakhani 2021).

有必要制定一项新的五年食品和农业法案，这为国会提供了一个历史性的机会，对泰森食品公司和其他劫持我们的食品和农业系统以获取利润的大公司进行限制. A new 食品和农业法案 能解决肉类和家禽业的整合问题，以及由此赋予泰森食品(Tyson Foods)等公司随意污染环境、损害社区的权力吗, consumers, farmers, (忧思617888九五至尊娱乐家联盟，2023). 为了帮助实现这些目标，下一个食品和农业法案应包括以下条款:

• 农业抗灾法例这项立法.R. 1840/S. 1016) is a 全面的法案 重点关注617888九五至尊娱乐适应能力和土壤健康，为中小型农民提供发展战略和资金, 即使在不断变化的617888九五至尊娱乐下(国会.d. b; Goswami 2023). 该法案通过为小型屠宰场制定新的拨款计划，促进小规模家禽和肉类加工. 该法案的其他关键条款侧重于动物放牧系统中的粪便管理和对动物养殖户的技术援助.

• 农业制度改革法案例这项立法.R. 797/S. 271)旨在加强P&通过限制肉类加工商的垄断行为来限制美国法案, for example, 通过暂停大型动物工厂化农场和cafo(代表泰森食品和其他大型加工商的供应链)(2023年农场制度改革法案).

• 保护美国肉类加工工人法案: This bill (H.R. 798/S. 270)通过要求在肉类加工设施中创造更安全的517888九五至尊娱乐条件, for example, 美国职业安全与健康管理局(Occupational Safety and Health Administration)为肉类加工业制定可执行的517888九五至尊娱乐场所标准.d. a). 该法案还增加了对支持地区食品系统的项目的资金，这些系统允许中小型农民和牧场主在泰森和其他大公司的反竞争商业行为下茁壮成长.

• 加强地方加工法: This bill (H.R. 945/S. 354)旨在通过为生产商增加当地屠宰场的选择，使美国肉类加工业多样化(Pingree 2023)。. 在现行制度下, 因为联邦政府或州政府检查的屠宰场数量有限, 一些农民和牧场主必须跋涉数百英里才能到达最近的屠宰场. 该法案增加了联邦费用分担，以帮助资助州检查设施，并降低农民和牧场主的运输成本. 此外，该法案还制定了培训计划，以加强肉类加工劳动力. 这些援助包括专门为小农和牧场主提供培训的赠款, 可以帮助稀释像泰森食品这样的污染大公司的市场力量.

在拜登政府的领导下，美国农业部做到了 recognized 以泰森食品为代表的肉类和家禽业合并是如何伤害农民的, consumers, 还有环境, 以及竞争的加剧如何有助于打破这些大公司对我们食品系统的控制(白宫，2022年). Accordingly, 美国农业部已作出大量投资，以扩大中小型肉类和家禽加工. 自2021年以来，该部门已承诺超过 十亿美元 使肉类加工更容易获得, 扩大全国肉类加工能力, 增加竞争以减少整合, 这项517888九五至尊娱乐包括美国农业部的 重建更美好计划 (USDA n.d.; USDA 2021b). 在2023年，该部门宣布 新的奖助金计划 该计划将提供高达1.25亿美元的赠款，用于促进当地肉类和家禽市场，并扩大小规模养殖户的机会, local, 以及地区畜牧生产者, 包括为促进土著人民的肉类产业提供资金(白宫2022).

美国农业部应该继续增加对小规模肉类加工和其他农业部门的投资，以提供给农民, ranchers, 肉类加工商有机会建立有弹性的新市场. 这些努力将有助于遏制泰森食品和其他大型加工商在我们食品系统中的影响力，并减少它们对环境的负面影响.

Omanjana Goswami炮轰道: 是UCS食品与环境项目的跨学科617888九五至尊娱乐家. Stacy Woods 是这个项目的研究主管吗.

¹ 泰森鲜肉:排放60,594,552.88 lbs.位于美国东北部达科塔市， population 2,081; Tyson Fresh Meats Joslin: discharged 52,725,437.54 lbs.，位于伊利诺伊州乔斯林， population 85; Hillshire Zeeland: discharged 43,851,685.86 lbs.位于密歇根州泽兰市， population 5,719; Tyson Foods New Holland Complex: discharged 38,176,080.96 lbs.，位于宾夕法尼亚州纽荷兰， population 5,743.

这项分析得益于格兰瑟姆环境保护基金会的慷慨支持, W. K. 凯洛格基金会，第11小时项目/施密特家族基金会，以及加州大学洛杉矶分校的成员.

本报告的作者要感谢卡伦·佩里·斯蒂尔曼, 凯尔·安·塞巴斯蒂安, 里卡多·萨尔瓦多, Darya Minovi, 梅丽莎·芬努凯恩, 乔伊·麦克纳利·布兰道, 以及Bryan Wadsworth，感谢他们帮助审阅和完善这份报告的文本和信息. 我们要感谢我们的外部审稿人, 劳拉·布莱恩特和苏珊·李, 感谢他们对报告的周到反馈和数据的地理空间可视化. 我们要感谢辛西娅·威廉姆斯为这份报告的编辑所做的517888九五至尊娱乐.

这里表达的观点不一定反映那些资助这项517888九五至尊娱乐的组织或审查它的个人的意见. 忧思617888九五至尊娱乐家联盟对报告的内容负全部责任.

《617888九五至尊娱乐》要求 facilities，包括肉类加工厂和其他点源污染者，通过 国家污染物排放消除制度 and submit monthly Discharge Monitoring Reports (DMRs) (US EPA 2023e; US EPA 2014). 我们使用了美国环境保护署的 水污染物装载工具 从DMRs收集设施级水排放数据(US EPA 2023c). 加载工具汇总这些设施提供的信息，并将这些数据提供给公众.

我们获得了2018年至2022年泰森工厂所有污染物的年度水排放量, 分析时可获得的最近五年的数据. 我们保留了Tyson Foods和两家子公司(Hillshire Brands和Tecumseh poultry)运营的肉类和家禽设施的排放数据. 泰森的另一家子公司, Keystone Foods, 被排除在分析之外，因为在整个研究期间无法获得每年排放磅数的信息(EPA, 个人沟通, May 25, 2023).

中使用了以下搜索参数 水污染物装载工具 (US EPA 2023c):

• 年份:2018年至2022年，每年单独评选

• 地点:全国

• 污染物:所有污染物

• 来源:所有点源

• 工厂名称:Tyson, Hillshire Brands, Tecumseh Poultry

收集了各设施的年度污染物总量数据, 按年度总磅数计算.

为了去除重复的污染物数据，我们排除了以下数据:

• Ammonia as N, 无机氮, 亚硝酸盐氮, 硝态氮, 有机氮, 和总凯氏定氮, 因为这些单独化学形式的数据 included 我们保留的“氮”数据(US EPA 2023d)

• 总磷酸盐，因为数据是 included 我们保留的“磷”数据(US EPA 2023d)

• 六价铬, 因为这些数据包含在“Chromium”数据中, 我们保留了EPA, 个人沟通, November 3, 2023)

我们在R(版本4)中使用了tidyverse包.2.2)调查2018年至2022年研究期间泰森食品加工厂的累积污染物排放磅数. Esri的ArcGIS Pro(版本3).2.1)研究了泰森植物排放水的地理空间分布(数据来自美国国家水文数据集)，并分析了排放植物与水道和关键栖息地的接近程度(数据来自美国鱼类和野生动物管理局)。. 我们通过Esri获得了两组数据 Living Atlas. 在ArcGIS Pro中创建交互式在线和静态打印地图. 代码和数据文件可在 GitHub.

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